GLUTAMATO MONOSSÓDICO E REDUÇÃO DE SÓDIO
Obtido por fermentação de fontes de carboidratos, como açúcar, melaço de cana-de-açúcar, beterraba, milho ou mandioca, o glutamato monossódico é responsável pelo gosto umami, realça o sabor natural dos alimentos e pode auxiliar em estratégias de redução de sódio