Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a acelga, aos poucos, e grelhe por 5 minutos, ou até dourar. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o óleo restante e volte ao fogo alto para aquecer. Junte o frango, aos poucos, e frite por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados.
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